Verdurando…

Ciao civix… Eccoci di nuovo all’appuntamento con Happy-food… E in particolare con il cibo più amato dai bambini… Le detestate, odiate, schifate povere VERDURE… L’incubo di ogni bambino!!! E non solo… vi confesso un segreto… Anche una delle nostre amiche del Civico le detesta e il suo frigorifero si rifiuta di contenere qualsiasi cibo verde che abbia foglie… Ne sai qualcosa Francis???
Oggi vi presento una ricetta un po’ sfiziosa che  mi ha visto vincitrice nella battaglia di far mangiare a dei bambini le zucchine… LE BARCHETTE DI ZUCCHINE CON RICOTTA E PROSCIUTTO!!!

 

Ed ecco la ricetta per 4 persone…

INGREDIENTI:

6 zucchine

1 cipolla tritata

1 cucchiaio d’olio

300gr di ricotta

1 uovo

sale q.b.

100gr di prosciutto cotto a dadini

parmiggiano grattuggiato

basilico

PROCEDIMENTO:

Dopo aver lavato e tagliato a metà le zucchine, sia in larghezza che in lunghezza ottenendo cosi  quattro pezzi per ogni zucchina. Poi scavare con un cucchiaio le zucchine, togliere la polpa; tritare la polpa. Mettere le zucchine scavate su una teglia preparata con carta forno. Infornarle a 150 gradi per 15 minuti.

Nel frattempo rosolare la cipolla, aggiungere la polpa, l’uovo e il parmigiano. Unire poi il prosciutto e far rosolare il tutto per qualche minuto.

Togliere le zucchine dal forno e riempire ciascuna con qualche cucchiaio del composto appena cotto. Spolverare con il parmigiano.

Portare il forno a 180 gradi  e infornare le zucchine per 20 minuti.

Toglierle dal forno e… aggiungere il tocco di fantasia dei bambini… le bandierine… Suggerimenti: foglie di basilico, rosmarino e crostini!!!

Buon appetito Civix!!!